芥末咖喱海鲜是一道美味的菜肴，结合了芥末和咖喱的独特风味，海鲜的鲜美与辛香交融。以下是两种制作芥末咖喱海鲜的做法。
做法一： 材料: - 500克新鲜海鲜（例如虾、鱼片等） - 2汤匙芥末酱 - 2汤匙咖喱粉 - 1个洋葱（切碎） - 3瓣大蒜（切碎） - 1个红辣椒（切碎） - 1个柠檬（榨汁） - 300毫升椰奶 - 2汤匙橄榄油 - 盐和胡椒粉适量
步骤: 1. 在一个大炒锅中，用橄榄油烧热，加入洋葱、大蒜和红辣椒，炒煮几分钟直到它们变软和香味散发出来。 2. 加入芥末酱和咖喱粉，炒煮1-2分钟让香料充分融合。 3. 加入海鲜，并轻轻搅拌，确保每一块都被芥末酱和咖喱粉包裹。 4. 加入椰奶和柠檬汁，轻轻搅拌均匀，使所有的食材充分融合。 5. 放入盐和胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。 6. 盖上锅盖，用中小火炖煮5-7分钟，直到海鲜熟透。 7. 检查调味，如果需要，可以再加入一些柠檬汁或盐和胡椒粉进行调整。 8. 将芥末咖喱海鲜盛入盘中，可搭配饭或面食享用。
做法二： 材料: - 500克新鲜海鲜（例如虾、鱼片等） - 2汤匙芥末酱 - 2汤匙咖喱粉 - 3颗大蒜（切碎） - 1根姜（切碎） - 1个洋葱（切碎） - 2个番茄（切碎） - 2汤匙橄榄油 - 100毫升鸡肉或海鲜高汤 - 盐和胡椒粉适量
步骤: 1. 在一个大炒锅中，用橄榄油烧热，加入大蒜、姜和洋葱，炒煮几分钟直到它们变软和香味散发出来。 2. 加入芥末酱和咖喱粉，炒煮1-2分钟让香料充分融合。 3. 加入番茄和高汤，搅拌均匀，煮沸后转小火炖煮5分钟，使番茄软化。 4. 加入海鲜，并轻轻搅拌，确保每一块都被芥末酱和咖喱粉包裹。 5. 盖上锅盖，用中小火继续炖煮8-10分钟，直到海鲜熟透。 6. 检查调味，如果需要，可以加入盐和胡椒粉进行调整。 7. 将芥末咖喱海鲜盛入盘中，可搭配米饭或面食享用。
无论是使用椰奶还是番茄高汤，这两种做法都能制作出美味的芥末咖喱海鲜。芥末的辛辣和咖喱的香味，与海鲜的鲜嫩口感相得益彰，给你带来一道极具吸引力的海鲜菜肴。