家常凉菜豆芽是一道非常受欢迎的菜品，它清爽、营养丰富，适合夏季食用。下面将介绍两种简单又美味的家常凉菜豆芽的做法。
第一种做法：麻辣豆芽
所需材料： 1. 豆芽500克 2. 青蒜3根 3. 生姜1块 4. 干辣椒适量 5. 食用油适量 6. 豆瓣酱适量 7. 酱油适量 8. 盐适量 9. 白糖适量
步骤： 1. 豆芽焯水：将豆芽洗净，放入沸水中焯水1分钟，然后将焯水的豆芽捞出过凉水备用。
2. 准备调料：青蒜切碎备用，生姜剁成姜蓉备用。
3. 炒麻辣豆芽：将锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入豆瓣酱炒香，再加入姜蓉和干辣椒炒香。
4. 加入豆芽：将焯水的豆芽加入锅中翻炒均匀，然后加入适量的酱油、盐和白糖，继续翻炒1-2分钟。
5. 出锅装盘：炒好的豆芽装盘，撒上碎蒜末即可。
第二种做法：酱拌豆芽
所需材料： 1. 豆芽500克 2. 葱姜蒜适量 3. 酱油适量 4. 食用油适量 5. 醋适量 6. 芝麻适量 7. 鸡精适量 8. 盐适量
步骤： 1. 豆芽焯水：将豆芽洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥水备用。
2. 准备调料：葱姜蒜切末备用。
3. 炒酱拌豆芽：将锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、盐和鸡精，炒匀。
4. 加入豆芽：将焯水的豆芽加入锅中翻炒均匀，继续炒煮1-2分钟。
5. 加入调味品：熄火后，加入适量的醋和芝麻，搅拌均匀即可。
这两种做法都十分简单，不仅口感鲜美，营养丰富，而且适合大众口味。无论是麻辣豆芽还是酱拌豆芽，在家常凉菜中都是非常受欢迎的一道菜肴。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，享受到美味的豆芽凉菜。