白豆腐炖汤是一道美味健康的家常菜，简单易做，口感鲜美。下面就为大家介绍两种制作白豆腐炖汤的做法。
第一种做法是经典的鸡蛋白豆腐炖汤。原料包括白豆腐、鸡蛋、鸡汤、葱姜蒜等调味品。首先，将白豆腐切成块状，备用。然后，在锅中加入适量的鸡汤，煮沸。接下来，将豆腐块放入鸡汤中，小火慢炖约5分钟，待豆腐呈半透明状态。同时，将鸡蛋打散，加入豆腐炖汤中，搅拌均匀。最后，加入适量的葱姜蒜等调味品，继续煮沸1-2分钟即可。这道汤味道清淡，豆腐质地柔嫩，鸡蛋增添了丰富的颜色和营养，非常适合作为一道家常汤菜。
第二种做法是酸辣白豆腐炖汤。原料包括白豆腐、猪肉末、蘑菇、红椒等调味品。首先，将白豆腐切成小块，备用。然后，将猪肉末在锅中炒至断生，加入适量的水，煮沸。接下来，放入白豆腐块和蘑菇，继续小火慢炖约10分钟。同时，将红椒切成丝状，放入炖汤中。然后，加入适量的辣椒油、酱油、醋等调味品，搅拌均匀。最后，将适量的淀粉勾芡，继续煮沸1-2分钟即可。这道汤味道酸辣可口，豆腐爽滑细嫩，猪肉末增加了丰富的肉香味，是一道非常开胃的家常汤菜。
以上是两种制作白豆腐炖汤的做法。不管是经典的鸡蛋白豆腐炖汤，还是酸辣白豆腐炖汤，都是简单易做的美味佳肴。无论是冬天暖身，还是夏天解腻，都可以享受到这道滋味独特的汤菜带来的美好。尽情煮吧，美食的香味在等待着您！