冻鱼做法炖汤是一道非常美味和营养的汤品。下面将介绍两种不同的做法，让您根据自己的口味和偏好选择。
第一种做法是辣椒冻鱼汤。
材料： - 冻鱼片 500克 - 鲜辣椒 2个 - 姜 3片 - 蒜 3瓣 - 料酒 1勺 - 豆瓣酱 1勺 - 酱油 2勺 - 盐 少许 - 鸡精 少许 - 胡椒粉 少许 - 香菜（切碎） 适量
步骤： 1. 冻鱼片解冻后切成块状备用。 2. 鲜辣椒、姜和蒜切粒备用。 3. 热锅加适量油，加入姜、蒜和豆瓣酱炒香。 4. 加入鱼块煎至两面微黄，再加入料酒煮一会。 5. 加入适量清水，放入鲜辣椒，炖煮约20分钟。 6. 汤快煮好时，加入酱油、盐、鸡精和胡椒粉调味。 7. 盖上锅盖，煮约5分钟，最后撒上香菜即可。
第二种做法是豆腐冻鱼汤。
材料： - 冻鱼片 500克 - 嫩豆腐 300克 - 鲜香菇 4朵 - 鸡蛋 1个 - 葱姜蒜适量 - 食盐 适量 - 鸡精 适量 - 鲜味生抽 适量 - 水淀粉 适量
步骤： 1. 将豆腐切成块状备用。 2. 鲜香菇切片，鸡蛋打散备用。 3. 热锅加适量油，加入葱姜蒜炒香。 4. 加入鲜香菇翻炒片刻，再加入适量清水。 5. 水煮开后，加入豆腐和冻鱼片，煮10分钟。 6. 汤煮好后，加入盐、鸡精、鲜味生抽调味，再加入水淀粉勾芡。 7. 最后，搅拌入打散的鸡蛋，关火即可。
这两种冻鱼做法炖汤既简单又美味，您可以根据个人口味调整配料和调料的用量。无论是喜欢辣味的辣椒冻鱼汤，还是喜欢清淡味道的豆腐冻鱼汤，都能带来丰富的口感和营养。试试这两种做法，享受一碗温暖美味的汤品吧！