莲藕丸子炖汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。下面将介绍两种莲藕丸子炖汤的做法，供读者参考。
第一种做法： 材料： 1. 莲藕2段 2. 猪瘦肉150克 3. 虾仁50克 4. 鸡蛋1个 5. 姜块适量 6. 香菜适量 7. 盐适量 8. 鸡精适量
步骤： 1. 将莲藕洗净，切成薄片。 2. 猪瘦肉切成细末，虾仁剁成虾泥。 3. 将猪肉末、虾泥放入碗中，加入少量盐、姜末、蛋清拌匀，搅拌均匀后细细搓成小丸子。 4. 将锅内放入适量水，待水开后放入藕片，焯水至略软。 5. 将焯过水的莲藕片、莲藕汤放入砂锅内，加入适量盐，炖煮20分钟。 6. 20分钟后，加入丸子，继续炖煮5分钟。 7. 最后加入适量的鸡精，撒上香菜末即可。
第二种做法： 材料： 1. 莲藕1根 2. 鸡胸肉150克 3. 鸡蛋1个 4. 虾仁50克 5. 姜块适量 6. 料酒适量 7. 盐适量 8. 鸡精适量
步骤： 1. 将莲藕洗净，切成薄片。 2. 鸡胸肉切成细末，虾仁剁成虾泥。 3. 将鸡胸肉末、虾泥放入碗中，加入盐、姜末、料酒、蛋清拌匀，搅拌均匀后细细搓成小丸子。 4. 取一锅加水，放入莲藕片煮沸，焯水备用。 5. 将焯过水的莲藕片、莲藕汤放入砂锅内，加入适量盐，炖煮20分钟。 6. 20分钟后，加入丸子，继续炖煮5分钟。 7. 最后加入适量的鸡精，撒上香菜末即可。
以上就是两种莲藕丸子炖汤的做法，读者可以根据自己的喜好和口味选择适合自己的做法。这道汤品既营养丰富，也能增加饭菜的口感。不妨一试，相信会带来美味的享受。