莲菜肉炖汤是一道家常菜，口感清香鲜美，营养丰富。莲菜的清脆口感和猪肉的鲜嫩滑爽相得益彰，非常适合做成炖汤。下面将介绍两种莲菜肉炖汤的做法，希望能给大家一个不同的选择。
做法一： 所需食材：莲菜250克，猪肉片200克，姜片几片，葱段适量，鸡精适量，盐适量，水适量。
1. 将莲菜洗净切段，猪肉片切成薄片备用。 2. 热锅加入适量油烧热，放入葱段和姜片炒出香味。 3. 加入猪肉片翻炒一会，使其变色。 4. 加入适量的水，调入适量盐，转小火炖煮30分钟。 5. 加入莲菜段再炖煮10分钟，期间可根据个人口味调入适量鸡精。 6. 最后加热锅中加入少许香油，关火前撒上葱花即可食用。
做法二： 所需食材：莲菜300克，猪肉200克，姜适量，葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，水适量。
1. 将莲菜洗净去皮，切成小段；猪肉切成薄片，姜切成片状备用。 2. 热锅加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 3. 加入猪肉片煸炒至变色，然后加入适量的料酒翻炒均匀。 4. 加入足够的水大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1小时。 5. 加入莲菜段炖煮10分钟，期间可根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 6. 最后加入适量鸡精进行提鲜，炖煮2分钟即可关火。
以上是两种莲菜肉炖汤的做法，可以根据个人口味选用不同的做法。无论哪种做法，都能制作出鲜美的莲菜肉炖汤，营养丰富，适合全家人享用。