牛蛙炖汤是一道冬天特别受欢迎的美食，它不仅美味可口，而且有保暖身体的效果。下面将为大家介绍两种制作牛蛙炖汤的做法。
第一种做法： 材料：新鲜的牛蛙500克、姜块适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
步骤： 1. 将新鲜的牛蛙洗净，去除内脏和皮，切成小块备用。 2. 烧一锅开水，将牛蛙块放入锅中焯水，焯水的目的是去除蛙腥味，焯煮约3分钟。 3. 焯煮后的牛蛙块捞出，用清水冲洗干净，去掉血水，然后放入清水中浸泡1小时，以去除蛙腥味。 4. 炖锅中加入足够的清水，放入姜块、葱段和适量的料酒，烧开。 5. 将浸泡好的牛蛙块放入烧开的水中，转小火炖煮2小时，期间去除浮沫。 6. 途中可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。 7. 煮好的牛蛙炖汤捞出，装入碗中即可食用。
第二种做法： 材料：新鲜的牛蛙500克、生姜适量、大蒜适量、红枣适量、盐适量。
步骤： 1. 将新鲜的牛蛙洗净，去除内脏和皮，切成小块备用。 2. 烧一锅热水，将牛蛙块放入锅中焯水，焯水的作用是去除蛙腥味和杂质，焯煮约2分钟。 3. 焯煮后的牛蛙块捞出，用清水冲洗干净，去掉血水，捞出备用。 4. 姜刮去外皮，拍碎备用；蒜头去皮，拍碎备用。 5. 准备一个炖锅，加入足够的清水，放入牛蛙块、姜块、蒜末和少许盐，烧开后转小火炖煮1个小时。 6. 炖煮20分钟后，加入适量的红枣，继续炖煮30分钟。 7. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。 8. 煮好的牛蛙炖汤盛入碗中，撒上一些葱花或香菜点缀，即可享用。
以上是两种制作牛蛙炖汤的做法，它们都能让牛蛙肉入味鲜嫩，汤汁浓郁可口。在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的牛蛙炖汤，暖胃又暖心。不妨尝试一下，相信会给您带来美味的享受。