《鸽子炖汤的做法湖南》有两种做法： 一、湖南鸽子炖汤 食材：鸽子500克、精盐适量、料酒适量、大葱适量、姜适量、水适量。
步骤： 1.将鸽子宰杀后洗净，剁成块状备用。 2.将鸽子块放入锅中，加入适量的水，放入切段的大葱和姜块。 3.加入适量的料酒，中小火煮开后撇去浮沫，改为小火慢炖。 4.炖煮1-2小时后，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠。 5.根据个人口味可加入适量的食用菌、蔬菜等作为配料，再炖煮10分钟即可。 6.最后将炖好的湖南鸽子炖汤装盘，撒上少许葱花或香菜即可食用。
二、湖南桂阳鸽子炖汤 食材：鸽子1只、盐适量、姜适量、红枣适量、黄豆适量、料酒适量、葱适量、水适量。
步骤： 1.将鸽子宰杀后洗净，放入开水中焯水，捞出备用。 2.准备一锅清水，将焯过水的鸽子放入锅中。 3.加入适量的盐、姜块和葱段，再加入适量的红枣和黄豆。 4.放入适量的料酒，中火煮沸后改为小火慢炖。 5.炖煮约2小时后，取出鸽子块，将汤汁滤出。 6.将炖好的汤汁和鸽子块重新放入锅中，加入适量的盐调味。 7.继续用小火炖煮约30分钟，至鸽子块煨烂入味。 8.最后将炖好的湖南桂阳鸽子炖汤盛入碗中即可享用。
无论是湖南鸽子炖汤还是湖南桂阳鸽子炖汤，都可以根据个人口味调整调料，并加入适量的配料进行变化。这些汤汁清澈，鸽子肉鲜嫩可口，非常适合作为营养健康的家常菜。