凉菜是夏季餐桌上不可或缺的一道菜品，其中花生是凉菜中常见的食材之一。花生不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和纤维素，能够增加人体的饱腹感，并有助于血管的保健。下面分别介绍两种凉菜家常做法花生的具体做法。
做法一：花生拌黄瓜
所需材料：花生、黄瓜、生姜、蒜瓣、盐、白糖、醋、鸡精、香油
步骤： 1.将花生用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮熟后捞出晾凉备用。 2.黄瓜去皮，洗净后切成细丝，姜和蒜洗净切末备用。 3.取一个大碗，将花生、黄瓜丝、姜末、蒜末放入碗中，加入适量的盐、白糖、醋、鸡精以及香油，根据个人口味可适量增减。 4.将碗中的所有材料搅拌均匀，使调料充分渗入花生和黄瓜丝中。 5.放入冰箱冷藏约30分钟后，即可品尝。
做法二：蒜香花生
所需材料：花生、蒜瓣、食盐、白糖、料酒、生抽、香油、辣椒粉
步骤： 1.将花生用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮熟后捞出晾凉备用。 2.蒜瓣剥皮，洗净后切末备用。 3.取一个平底锅，放入适量香油，开小火加热。 4.加入蒜末，翻炒至微黄色后，加入花生翻炒均匀。 5.加入适量食盐、白糖、料酒、生抽和辣椒粉，翻炒均匀，使花生充分吸收调味料。 6.炒至花生呈金黄色时，即可关火出锅。 7.待凉后，花生变得更加香脆可口，即可享用。
通过以上两种凉菜家常做法，我们可以在家中轻松做出美味的花生凉菜。无论是花生拌黄瓜还是蒜香花生，都带有浓郁的花生香味，口感丰富。这些凉菜不仅可以作为餐前小吃或下饭菜，还可以作为家庭聚会或朋友聚餐的一道开胃佳肴，给大家带来不一样的口感享受。