家常菜酸甜脆口是一道又酸又甜又脆口的经典菜品，是中国家常菜肴中的一颗明珠。它的做法简单易学，口感丰富多样。下面就为大家介绍一下它的制作方法，以及制作过程中的一些注意事项。
首先，我们需要准备一些食材：鸡胸肉、红、黄、绿彩椒、洋葱、姜、蒜、番茄酱、醋、糖、盐、生抽、料酒、淀粉、水。
步骤一：将鸡胸肉切成小块，用盐、生抽、姜、料酒腌制片刻。把彩椒洗净，切成小块；洋葱切细丝；姜、蒜切末备用。
步骤二：将腌制好的鸡胸肉放入油锅中煎炸至外表金黄酥脆，然后捞出备用。将洋葱炒香，再加入姜、蒜末炒出香味，加入彩椒块翻炒均匀。
步骤三：在炒好的彩椒和洋葱中加入番茄酱，糖、盐、醋，稍微炒匀之后，放入一些清水煮开。让酱汁煮沸后，倒入事先调好的淀粉水勾芡。
步骤四：最后将煎好的鸡胸肉放入锅中，用锅铲翻炒均匀，直到每一块鸡胸肉都裹上酸甜的酱汁，再加热一会儿，让鸡肉入味。
完成了！一道口感酸甜脆口的家常菜就做好了！这道菜色香味俱佳，酸甜可口的酱汁和鸡胸肉的酥脆口感相得益彰。
在制作这道酸甜脆口的过程中，有一些注意事项需要我们注意。
首先，煎炸鸡胸肉的时间不能过长，避免炸糊或炸老。鸡胸肉炸至外表金黄酥脆即可，内部已经熟透。
其次，彩椒和洋葱的炒制时间也要掌握好，不能炒得太久，以免失去脆生的口感。
另外，酸甜脆口的酱汁要根据个人口味适量的调节。如果你喜欢更酸一些，可以适量增加醋的用量；如果你喜欢更甜一些，可以加入额外的糖；而如果你喜欢更辣一些，可以加入适量的辣椒。
最后，勾芡的时候要注意火候，以免勾芡过度导致酸甜的口感变得过于浓稠。
思考到注意事项，我们就能做出一道完美的家常菜酸甜脆口了。这道菜色香味俱佳，不仅可以作为主菜，也可以作为下饭菜，品尝酸甜脆口同时也可以增加食欲。无论是周末家庭聚餐还是平常日常生活，都是一道不可错过的美味佳肴！