家常凉菜是夏季餐桌上常见的一道佳肴，而将粉皮与家常凉菜相结合，不仅可以增添口感的层次感，还能为凉菜增添一份特别的风味。下面我将介绍两种家常凉菜放粉皮的做法，供大家参考。
第一种做法：麻辣粉皮
材料： - 粉皮：150克 - 鸡蛋：1个 - 青蒜：适量 - 辣椒：适量 - 葱花：适量 - 蒜末：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 食盐：适量 - 鸡精：适量 - 香菜：适量
步骤： 1. 将粉皮放入滚水中煮熟，捞出后用凉水冲洗。 2. 青蒜、辣椒切成碎末备用。 3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。 4. 热锅凉油，将打好的蛋液倒入锅中，炒熟后盛出备用。 5. 另起锅，倒入适量食用油，放入蒜末、辣椒和葱花炒香，再加入适量的酱油和醋，翻炒均匀。 6. 将煮熟的粉皮放入炒好的酱料中，翻炒均匀。 7. 加入葱花、香菜和熟蛋丁，翻炒均匀即可。
第二种做法：凉拌粉皮
材料： - 粉皮：150克 - 黄瓜：1根 - 胡萝卜：1根 - 青蒜：适量 - 白芝麻：适量 - 醋：适量 - 食盐：适量 - 酱油：适量 - 蒜末：适量 - 糖：适量
步骤： 1. 将粉皮放入滚水中煮熟，捞出后用凉水冲洗。 2. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，青蒜切成蒜末备用。 3. 取一个碗，加入适量的醋、食盐、酱油和糖，搅拌均匀制成调味料。 4. 将煮熟的粉皮放入调味料中，用筷子或手轻轻拌匀，让粉皮充分吸收调味料。 5. 加入切好的黄瓜、胡萝卜和蒜末，继续拌匀。 6. 撒上适量的白芝麻作为装饰，即可食用。
以上两种做法，一种是麻辣粉皮，口感麻辣开胃；另一种是凉拌粉皮，口感清爽可口。无论是哪种做法，将粉皮与家常凉菜结合，都能给你带来别样的味觉享受，是夏季餐桌上必不可少的一道佳肴。