麻辣烫是中国传统的火锅美食，在冬天尤其受到欢迎。除了热辣的汤底和各种食材，凉菜也是不可或缺的一部分。下面将介绍麻辣烫家常凉菜的两种做法。
1. 麻辣拌黄瓜 这是一道清爽可口的凉菜，配上麻辣烫，不仅消暑，还能增添口感。制作方法如下： 材料： - 黄瓜 2根 - 酱油 2勺 - 醋 1勺 - 麻油 1勺 - 淋透 1勺 - 蒜末适量 - 盐适量 - 糖适量 - 辣椒碎适量
步骤： 1. 将黄瓜洗净后切成细长的丝。 2. 在一个碗中，将酱油、醋、麻油、淋透、蒜末、盐、糖和辣椒碎混合在一起，搅拌均匀。 3. 将黄瓜丝放入碗中，倒入调料，拌匀即可。
2. 麻辣凉拌粉皮 粉皮是一种非常柔软的面食，搭配麻辣调料可口味更加丰富。以下是制作方法： 材料： - 粉皮 200克 - 酱油 2勺 - 醋 1勺 - 麻油 1勺 - 蒜末适量 - 生姜末适量 - 辣椒碎适量 - 盐适量 - 糖适量
步骤： 1. 将粉皮放入开水中煮熟，然后用冷水冲洗干净，将多余的水分沥干备用。 2. 在一个碗中，将酱油、醋、麻油、蒜末、生姜末、辣椒碎、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。 3. 将煮熟的粉皮放入碗中，倒入调料，拌匀即可。
以上是关于麻辣烫家常凉菜的两种做法。这些凉菜不仅可以增加整体的口感层次，还能缓解辣味带来的刺激，使餐食更加丰富多样。希望大家能够尝试制作这些美味的家常凉菜，给麻辣烫增添一些不同的风味。