西芹是一种非常健康的蔬菜，富含纤维和维生素，常常被用来制作凉菜。今天我将为大家介绍两种西芹家常凉菜的做法。
第一种做法是西芹拌凉粉。首先，我们需要准备一根西芹，切成细丝。然后将凉粉切成小块，热水浸泡几分钟，捞出沥干备用。接下来，将西芹丝用开水焯水，焯水后捞出放入冷水中浸泡，使其保持脆嫩口感。 在一个碗中，加入适量的酱油、食醋、糖和蒜末，搅拌均匀成调味汁。然后将西芹丝和凉粉放入碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀即可。最后，加入适量的香菜末和花生碎作为装饰，即可上桌享用。
第二种做法是西芹拌黑木耳。首先，将黑木耳泡发，洗净沥干备用。然后将西芹切成丝状。接下来，在热水中焯水，焯水后捞出放入冷水中浸泡，使其保持脆嫩口感。 然后将泡发好的黑木耳切成丝状。在一个碗中，加入适量的酱油、食醋、糖和蒜末，搅拌均匀成调味汁。然后将西芹丝和黑木耳丝放入碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀即可。最后，加入适量的香菜末和花生碎作为装饰，即可上桌享用。
这两种西芹家常凉菜的制作方法简单易行，口感清爽鲜美。不仅可以增加蔬菜摄入量，还能够丰富餐桌的菜肴种类。大家不妨在家里尝试一下，希望大家都能制作出美味的西芹家常凉菜。