纯芋头炖汤是一道美味营养的汤菜，其做法有多种变异。以下将介绍两种常见的芋头炖汤做法，供参考。
第一种做法是炖煮芋头糊汤。
材料： - 500克鲜芋头 - 适量鸡骨架/排骨/猪骨 - 姜片 - 葱段 - 适量盐和食用油 - 少许胡椒粉
步骤： 1. 将芋头削皮，切成块状，然后用盐水浸泡片刻，去除芋头的涩味。 2. 水开后，将芋头放入锅中焯水，煮大约5分钟，然后捞出备用。 3. 另起一个锅，倒入适量食用油，加入切好的姜片和葱段，炒出香味。 4. 加入鸡骨架/排骨/猪骨，翻炒几分钟，然后加入适量清水，炖煮30分钟至汤底鲜美。 5. 加入焯过水的芋头块，翻煮约10分钟，直至芋头变得软糯。 6. 根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉，调味即可。
第二种做法是芋头炖排骨汤。
材料： - 500克鲜芋头 - 500克猪骨/排骨 - 适量姜片 - 适量蒜瓣 - 适量盐和食用油
步骤： 1. 芋头去皮，切块，放入盐水中浸泡片刻，去除涩味。 2. 猪骨/排骨用水焯烫，煮沸后捞出冲洗干净备用。 3. 另起一个锅，倒入适量食用油，加入姜片和蒜瓣炒出香味。 4. 加入焯过水的猪骨/排骨，翻煮片刻，然后加入足够的清水。 5. 水开后加入芋头块，炖煮约30分钟至芋头熟软。 6. 根据个人口味，加入适量盐来调味。
以上是两种常见的纯芋头炖汤做法。不同的做法可以根据个人口味喜好进行微调。两者都能够制作出醇厚丰富的芋头汤，既健康又美味。请根据自己的喜好，选择适合的做法。