方法一：烤海鲜大铁锅
材料： - 海鲜（如虾、鱿鱼、螃蟹等） - 大铁锅 - 橄榄油或食用油 - 大蒜（切碎） - 青椒、红椒（切块） - 洋葱（切片） - 香草（如罗勒、牛至等） - 盐和胡椒粉
步骤： 1. 将大铁锅放在炉灶上加热，加入橄榄油或食用油，待油变热后放入切碎的大蒜炒香。 2. 加入切块的青椒、红椒和洋葱，翻炒几分钟，使其变软。 3. 将海鲜放入铁锅中，再翻炒几分钟，直到海鲜变色。 4. 撒上适量的盐和胡椒粉，并加入所喜欢的香草，继续翻炒均匀。 5. 将铁锅放入预热至200°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到海鲜熟透和表面略微金黄。 6. 取出大铁锅，稍微放凉，即可享用烤海鲜。
方法二：煮海鲜大铁锅
材料： - 海鲜（如虾、螃蟹、贻贝等） - 大铁锅 - 食用油 - 大蒜（切碎） - 姜片 - 辣椒面 - 生抽酱油 - 料酒 - 蚝油 - 盐和糖
步骤： 1. 将大铁锅放在炉灶上加热，倒入适量的食用油，待油变热后加入切碎的大蒜和姜片，炒香。 2. 加入海鲜，煮几分钟，待海鲜变色。 3. 倒入适量的料酒，轻轻煮沸，以去除海鲜的腥味。 4. 加入适量的生抽酱油和蚝油，调至喜欢的咸味程度。 5. 撒上适量的辣椒面和盐，加入一些糖提鲜，继续翻炒均匀。 6. 等海鲜变熟后，加入少许水，稍微焖煮几分钟，直到汤汁浓郁。 7. 取出大铁锅，稍微放凉，即可享用煮海鲜。
请注意，以上两种做法只是给出了大致的步骤和建议的材料，具体的调料和烹饪时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。