家常酸甜凉菜是夏季常见的凉拌菜之一，口感清爽，酸甜可口。下面介绍两种不同的家常酸甜凉菜的做法和窍门。
做法一：酸甜凉拌黄瓜
材料： - 黄瓜：1根 - 醋：适量 - 糖：适量 - 盐：适量 - 香菜：适量
步骤： 1. 将黄瓜洗净，去皮切成细长的条状。 2. 将切好的黄瓜放入盆中，撒上适量的盐，拌匀并腌制10分钟，使其出水。 3. 将腌制好的黄瓜挤掉多余的水分，放入干净的碗中。 4. 加入适量的醋和糖，根据个人口味，可以增加或减少酸甜的比例。然后轻轻拌匀黄瓜，使其均匀吸收酸甜味。 5. 最后，撒上适量的香菜叶，增加风味和口感。 6. 将凉拌黄瓜放入冰箱冷藏片刻，出来时即可享用。
窍门：黄瓜腌制的时间不要过长，以免变得软烂。如果想要增加辣味，可以加入适量的辣椒丁或辣椒油。
做法二：酸甜凉拌木耳
材料： - 木耳：适量 - 胡萝卜：适量 - 酸菜：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 香油：适量
步骤： 1. 将木耳提前浸泡发开，然后焯水煮熟，捞出沥干水分备用。 2. 胡萝卜切丝，酸菜切碎，可以根据个人口味调整切碎的大小。 3. 取一个干净的容器，将木耳、胡萝卜丝和酸菜放入其中，拌匀。 4. 加入适量的醋、糖、生抽，根据个人口味增加调料的份量。 5. 撒上适量的盐，轻轻拌匀材料，使其均匀吸收酸甜的味道。 6. 最后，加入适量的香油，增加口感和风味。 7. 将凉拌木耳放入冷藏室冰镇片刻，即可食用。
窍门：木耳需提前浸泡发开，焯水煮熟后口感更好。调味料的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒油。