客家猪肉隔水炖汤是一道以猪肉为主料的传统客家菜品，口感鲜美，汤汁浓郁。下面介绍两种不同的做法。
做法一： 材料： 猪肉500克 瑶柱20克 干贝10克 黑木耳10克 红枣6-8个 黄金菇适量 香菇3朵 姜片2片 清水1500毫升
步骤： 1. 将瑶柱、干贝和红枣用清水浸泡约30分钟，使其变软备用。 2. 黑木耳、黄金菇、香菇分别洗净并泡软。 3. 猪肉切成块状，通过焯水去除血水和杂质，捞出备用。 4. 在一个大锅中加入适量清水，将泡软的瑶柱、干贝、黑木耳、黄金菇、香菇、红枣和猪肉倒入锅中。 5. 加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮2小时，直至汤汁呈乳白色。 6. 根据个人口味，可适量加盐或其他调味料调整味道。 7. 关火后，将炖好的汤倒入碗中，根据个人喜好可以撒上葱花或香菜作为装饰。
做法二： 材料： 猪肉500克 瑶柱20克 干贝10克 菜心适量 葱姜适量 清水1500毫升
步骤： 1. 将瑶柱和干贝用清水浸泡约30分钟，使其变软备用。 2. 菜心洗净备用。 3. 猪肉切成块状，通过焯水去除血水和杂质，捞出备用。 4. 在一个大锅中加入适量清水，将泡软的瑶柱、干贝和猪肉倒入锅中。 5. 加入葱姜，大火煮沸后转小火炖煮2小时，直至汤汁呈乳白色。 6. 关火后，将炖好的汤倒入碗中，放入炖菜心，保持菜心的嫩绿色即可。 7. 根据个人口味，可适量加盐或其他调味料调整味道。
以上是两种客家猪肉隔水炖汤的做法，你可以根据个人口味的偏好选择适合自己的方法。无论采用哪种做法，都能制作出鲜美可口的客家猪肉隔水炖汤，满足你对美食的品味需求。