拌黄瓜是一道非常简单而美味的家常凉菜。它清热解暑、爽口可口，非常适合夏天消暑。
第一种做法： 1. 准备材料：新鲜黄瓜2根，大蒜2瓣，生姜适量，香菜适量，生抽适量，花椒粉适量，盐适量，白糖适量，食醋适量，香油适量。 2. 将黄瓜洗净后切成薄片，蒜和姜切末，香菜切碎备用。 3. 将切好的黄瓜片放入大碗中，加入适量的盐，拌匀腌制10分钟，待黄瓜出水。 4. 捞出黄瓜片，将水分拧干。加入蒜末、姜末、香菜碎和适量的花椒粉。 5. 接着加入适量的生抽、白糖、食醋和香油，搅拌均匀。 6. 放入冰箱冷藏30分钟后，即可食用。
第二种做法： 1. 准备材料：新鲜黄瓜2根，大蒜2瓣，盐适量，白糖适量，食醋适量，辣椒粉适量，香油适量。 2. 将黄瓜洗净后切成细丝，蒜切末备用。 3. 将黄瓜丝放入大碗中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓几下，使黄瓜出水。 4. 将黄瓜丝捞出，加入适量的白糖、食醋、辣椒粉和香油，拌匀。 5. 最后加入蒜末，搅拌均匀。 6. 放入冰箱冷藏片刻后，即可食用。此时的黄瓜丝口感酸爽辣嫩，十分开胃。
以上为拌黄瓜的两种常用做法，大家可以根据个人口味进行调整，添加或减少调料的用量。无论哪种做法，都能够在夏天为我们带来清凉爽口的美味，为餐桌增添色彩和风味。快来一试，品味这道简单又美味的家常凉菜吧！