家常大乱炖汤是一道受到家庭喜爱的菜品，既美味又营养，而且做法也非常简单。下面将介绍两种常见的家常大乱炖汤的做法。
做法一： 所需材料： 1. 猪骨或鸡骨：500克 2. 蔬菜：胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿等适量 3. 鲜香菇：适量 4. 食用盐、胡椒粉：适量 5. 料酒：适量
做法： 1. 将猪骨或鸡骨用开水煮沸，煮5分钟后取出，用清水冲洗干净。 2. 烧一锅水，加入猪骨或鸡骨，焯水至无血沫冒出，捞出沥干备用。 3. 准备好蔬菜，将胡萝卜、土豆、洋葱切成适当大小的块状，西红柿切片备用。 4. 将煮过的猪骨或鸡骨放入炖盅中，加入适量的开水，水量以盖过骨头为好。 5. 锅中烧开水，将炖盅放入锅中，加入料酒，大火烧开转小火慢慢炖煮2小时。 6. 2小时后，加入切好的蔬菜和鲜香菇，再炖煮30分钟。 7. 最后，加入适量的食用盐和胡椒粉，煮沸即可食用。
做法二： 所需材料： 1. 鸡腿肉：适量 2. 猪骨汤底：500克 3. 蔬菜：南瓜、胡萝卜、青菜、香菇等适量 4. 姜片：适量 5. 食用盐、生抽、胡椒粉：适量
做法： 1. 将鸡腿肉洗净，切块备用。 2. 锅中倒入猪骨汤底，加入适量的清水煮沸。 3. 撇去浮沫后，加入切好的蔬菜和姜片，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟。 4. 锅中烧开水，将鸡腿肉焯水，去除血水，备用。 5. 把焯水后的鸡腿肉加入炖盅中，再加入炖汤。 6. 倒入适量的盐、胡椒粉和生抽，拌匀。 7. 放入预热好的烤箱中，烤制15分钟至汤汁浓稠即可。
以上是两种常见的家常大乱炖汤的做法。不管是哪种做法，都可以根据个人口味加入不同的调料和蔬菜，使汤品更加丰富美味。只要掌握了基本的炖汤技巧，每个家庭都可以根据自己的喜好创造出独特的炖汤口味。希望以上的做法能够为大家带来美味的家常大乱炖汤！