榨菜肉片是一道家常的传统川菜，它以鲜嫩的猪肉片和香辣的榨菜为主要食材，口感丰富，色香味俱佳。下面我将为大家介绍一下榨菜肉片的家常做法，并指出一些注意事项。
首先，我们需要准备以下主要材料：猪肉、榨菜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、生粉、香油和食用油。这些材料在市场或者超市都十分容易买到。
接下来，我们就可以开始制作榨菜肉片。首先，将猪肉切成薄片，然后用适量的盐、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。这样可以使肉片更加鲜嫩可口。
然后，我们将榨菜用水泡软，切成细丝备用。姜和蒜切成末备用。
接下来，将锅预热，加入适量的食用油，然后倒入腌制好的猪肉片煎炒至变色。这样可以使肉片更加香脆。
然后，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味后加入泡软的榨菜丝一同煸炒。此时可以加入少量的料酒提鲜，并根据个人口味加入适量的盐和糖调味，再撒入少许的生粉勾芡，让菜肴更加浓郁。
最后，加入适量的生抽和老抽上色，并炒匀。等到榨菜肉片的汁水浓稠后，加入香油翻炒均匀，即可出锅。
榨菜肉片的制作过程并不复杂，但在制作过程中有几点需要注意：
第一，猪肉片腌制时不要加水，以免影响肉片的口感。
第二，煎炒猪肉片时尽量掌握火候，不要炒得过老，以保持猪肉的嫩滑口感。
第三，调味时要根据个人口味加盐，建议从少量开始，逐渐增加。
第四，最后加入的香油可以增加菜肴的香气，但不要放得过多，以免过于油腻。
总的来说，榨菜肉片是一道非常美味的家常菜，制作简单方便，口感鲜嫩，辣而不腻。只需要根据个人口味进行调整，每个人都可以制作出一道属于自己独特风味的榨菜肉片。希望大家在享用这道美味时，能够品尝到家的温暖和幸福。