食堂拌凉菜做法步骤图文及注意事项
凉菜是夏天食堂中受欢迎的一道菜品，它清爽可口，营养丰富。下面，将为大家介绍一道食堂拌凉菜的做法步骤，并提醒一些注意事项。
材料准备： 1. 黄瓜：1根 2. 豆腐：适量 3. 洋葱：适量 4. 菠菜：适量 5. 蒜末：适量 6. 辣椒油：适量 7. 酱油：适量 8. 醋：适量 9. 盐：适量 10. 糖：适量
步骤： 1. 首先，将黄瓜切成细丝。可以使用刨刀将黄瓜刨成丝状。同时，将洋葱和菠菜也切成适量的细丝备用。如果不喜欢洋葱的味道，可以少放或者不放。 2. 然后，将豆腐切成小块状。将豆腐沥干水分备用。 3. 拿一个大碗，将切好的黄瓜丝、豆腐、洋葱丝、菠菜丝放进碗中。 4. 在这个大碗中，加入适量的盐、糖、蒜末、辣椒油、酱油和醋。这些调料的用量可以根据个人口味加减。 5. 然后，用筷子将所有材料和调料充分混合均匀。 6. 将拌好的凉菜倒入一个装有盖子的容器中，盖上盖子放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其更加凉爽可口。 7. 可以在就餐前撒上适量的香菜或者花生碎作为装饰物。
注意事项： 1. 切割食材时要小心，以免切伤手指。 2. 拌凉菜时可以使用保鲜膜覆盖在碗上，这样可以更好地融合所有食材和调料。 3. 调料的用量可以根据个人口味调整，建议尝试一下再决定。 4. 除了上述提到的食材，你还可以根据个人口味添加一些其他喜欢的蔬菜，比如豆芽、生姜丝等。 5. 在冷藏前，最好事先品尝一下调料是否合适自己的口味，如果觉得不够醇香可以适当添加或调整调料的比例。 6. 建议在食用之前不要过分维持凉菜，以保持食材的口感和营养。
以上是食堂拌凉菜的做法步骤图文以及一些注意事项。希望大家在炎炎夏日能够享受到这道美味清爽的凉菜！