海鲜蒜茸酱是一道美味可口的调味酱，它可用于蘸海鲜或搭配各种菜肴。它的制作过程简单易行，下面我将为大家详细介绍一下海鲜蒜茸酱的做法。
所需食材： 1. 海鲜（可以选择虾仁、鱿鱼、蛤蜊等） 2. 大蒜（适量） 3. 酱油（适量） 4. 橄榄油（适量） 5. 盐（适量） 6. 黑胡椒粉（适量） 7. 青葱（适量）
制作步骤： 1. 准备海鲜。首先，将海鲜清洗干净，去除内脏和外壳。如果使用虾仁，可将虾仁剥壳去尾。
2. 制作蒜茸。将大蒜剥皮并切碎，使用刀背或者剁刀将蒜末捣成蒜茸。
3. 烹制海鲜。将炒锅放在中火上，倒入适量的橄榄油，然后将海鲜倒入锅中翻炒。炒熟后，撒上一些盐和黑胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入蒜茸。将蒜茸倒入锅中，用中小火翻炒，让蒜茸的香味慢慢融入海鲜中。
5. 加入酱油。适量的酱油可以增加整个酱汁的味道，但要注意不要加入过多，以免盐分过多。
6. 炒匀。继续翻炒，让所有的调味料均匀地附着在海鲜上。
7. 撒入青葱。最后，撒入一些切碎的青葱提升整个酱汁的口感。
注意事项： 1. 大蒜的新鲜程度很重要。新鲜的大蒜有浓郁的香味，所以尽量选择新鲜的大蒜来制作蒜茸。
2. 翻炒的时候火候要掌握好，以免食材炒糊或过生。
3. 酱油的用量要适量，可以根据个人口味调整，但不宜过多以保持食材本身的鲜美味道。
4. 如果喜欢酱汁更加浓郁的口感，可以在最后加入一些淀粉水勾芡，但要注意火候，避免加入过多的淀粉。
5. 如果有过敏海鲜的问题，建议不要使用或慎用海鲜来制作此调味酱。
总结： 海鲜蒜茸酱的制作非常简单，只需几个步骤即可完成。通过选择新鲜的食材和掌握好火候，制作出优质的海鲜蒜茸酱。此酱可作为海鲜的蘸料，也可以搭配各类菜肴使用，给食物增添丰富的口感和味道。尝试制作并品味这道美味佳肴吧！