炝酸汤是一道色香味俱佳的家常菜肴。它以酸辣可口、营养丰富而闻名，是夏季最受欢迎的一道清凉汤。
制作炝酸汤的材料非常简单：西红柿、黄瓜、鸡蛋之外，还需要辣椒油、醋、盐、糖和鸡精等调味料。首先，将西红柿切成小块，黄瓜切成薄片。对于鸡蛋，可以根据个人喜好选择煎蛋或者水煮蛋。
接下来，将炒锅烧热，加入适量的辣椒油，这是炝酸汤独特的辣味来源。将西红柿倒入锅中煸炒，待其出汁后加入适量的水，煮开之后放入黄瓜片继续烧制。黄瓜片的加入不仅增添了炝酸汤的口感，还起到了解腻的作用。
煮开之后，加入适量的盐、糖和鸡精调味，根据个人口味适量添加醋。炖煮几分钟之后，将煎蛋或者水煮蛋放入锅中，继续煮1-2分钟即可出锅。
炝酸汤色香味俱佳，口感清爽酸辣，适合夏季食用。它不仅提供了丰富的维生素C和纤维素，还具有健胃消食、清热解毒的功效。经常食用炝酸汤还可以促进新陈代谢，帮助身体排除多余的热量和毒素。
制作炝酸汤的过程简单快捷，不仅适合家庭日常餐桌，也适宜招待客人。在邀请好友聚餐时，一道炝酸汤无疑是最佳的开胃菜。如果你喜欢辣味的话，还可以根据自己的口味加入更多的辣椒油，让炝酸汤更加香辣可口。
总而言之，炝酸汤作为一道家常菜肴，不仅简单易制作，口感清新，而且营养丰富，健康美味。无论是夏天的午餐，还是朋友间的小聚会，炝酸汤都是一道受欢迎的佳肴。快来动手制作一碗酸辣可口的炝酸汤，让你和家人朋友一起享受美食的乐趣吧！