家常版酸汤是一道很受欢迎的汤品，口感酸辣，清爽开胃。酸汤的做法很简单，对于初学者来说是一道很适合尝试的菜品。
首先，我们需要的材料有蔬菜，肉类，蘑菇，豆腐等。可以根据个人口味自由选择，比如辣椒、粉丝、海鲜等可以添加，这完全取决于你的喜好。接下来，我们来看一下制作酸汤的步骤。
第一步，准备汤底：将适量的高汤或者鸡蛋清肉汤煮沸，可以在炖肉的时候留下的高汤。如果没有高汤，也可以用清水代替。煮沸后，将火调小，慢慢炖煮让汤底更为浓郁。
第二步，剁碎调料：将辣椒、姜蒜剁碎，调料的比例可以根据个人喜好调整。如果喜欢更辣更香，可以多加一些。如果对辣味不敏感，那么可以适量减少。
第三步，准备配料：将蔬菜、肉类、蘑菇等处理干净，切好备用。可以根据季节和个人喜好选择，比如西红柿、黄瓜、豆腐等。
第四步，翻炒调料：热锅加油，放入剁碎的辣椒姜蒜，小火炒香。然后加入适量的番茄酱，爆炒出香味，加入适量的醋调味，再加入白糖，搅拌均匀。最后加入少量的盐和鸡精，搅拌至均匀。
第五步，加入配料和汤底：将准备好的配料一一放入调料中，翻炒均匀后，倒入煮沸的汤底中，煮至配料变软烂即可。时间不要太长，以免影响口感。
最后，我们来说一下关于制作酸汤的注意事项。
首先，选用新鲜的食材，这样炖煮出的酸汤口感更好。
其次，辣椒、番茄酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一点。
注意炒调料时火候，辣椒、姜蒜需要炒香，而不是炸糊。
再者，在加入配料和汤底后，时间不要太长，否则蔬菜和肉类会影响口感。
最后，可以在酸汤中加入适量的酸菜，增加汤的酸味和口感。
总体而言，家常版酸汤的制作非常简单，只需要准备好材料，按照步骤进行炒制和煮沸，就可以享受到美味的酸汤了。当然，根据个人口味的不同，可以根据自己的喜好进行调整，创造出独特的酸汤口味。