鸡爪汤是一道养生汤，在夏季多喝清热解毒的鸡爪汤，不仅可以消暑解渴，还能起到补充体力、增强抵抗力的作用。下面将介绍一种简单易做的鸡爪汤做法，并提醒大家注意事项。
首先，准备的材料有鸡爪500克，姜片3片，大葱一段，盐适量。
步骤一：将鸡爪清洗干净，用开水焯水，煮沸后再煮五分钟。取出后用清水冲洗，将鸡爪的表面污物冲净。
步骤二：准备一个炖盅，倒入适量清水，加入鸡爪、姜片和大葱段。
步骤三：将炖盅放入高压锅中，加入适量的水，盖好锅盖。
步骤四：开启压力锅，大火加热，待锅内压力升高时，调小火力，炖煮30分钟。
步骤五：待锅内的压力自然降下来，在炖盅中加入适量的盐调味即可。
鸡爪汤的制作方法简单易行，但在制作过程中需要注意以下几点。
注意事项一：选购新鲜鸡爪。新鲜的鸡爪表面应该光滑，颜色鲜艳，没有异味。在购买时可以用手轻压一下，看看鸡爪是否有弹性。
注意事项二：先焯水，再冲洗。焯水的目的是为了去除鸡爪表面的杂质和血水，冲洗是为了彻底清洗鸡爪，以保证煮出的汤清澈透明。
注意事项三：使用高压锅炖煮。炖煮时间较长，使用高压锅可以缩短烹饪时间，并且使鸡爪的营养更易被吸收。
注意事项四：不要加入过多调味料。鸡爪汤的口感清淡，不需要过多的调味料，适量的盐即可。
注意事项五：适量饮用。虽然鸡爪汤有清热解毒的作用，但也不宜过量饮用。每次适量饮用即可，以免引起身体不适。
总的来说，鸡爪汤是一道简单营养的汤品，制作方法简便，食材易获得。在炎炎夏日里，适量喝一碗鸡爪汤既可以解渴消暑，又能清热解毒，对于保护身体健康非常有益。但是，我们在享用鸡爪汤的时候也要注意适量，避免过量摄入。