芹菜西红柿粉丝汤是一道美味又营养的汤品。西红柿的酸甜味与芹菜的清爽口感相得益彰，再加上粉丝的软糯口感，使得这道汤品成为了许多人喜爱的家常菜。下面是制作芹菜西红柿粉丝汤的步骤以及注意事项。
材料准备： 1. 芹菜：适量 2. 西红柿：2个 3. 大米粉丝：适量 4. 鸡蛋：1个 5. 葱姜蒜：适量 6. 盐：适量 7. 鸡精：适量 8. 食用油：适量
步骤： 1. 准备食材：将芹菜洗净切成段状，西红柿切成小块备用。大米粉丝用热水泡软备用。 2. 炒香芹菜：锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入芹菜翻炒均匀，使芹菜变软。 3. 炖煮西红柿汤：将西红柿块加入芹菜翻炒，让西红柿的汁水出来，然后加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右。 4. 加入粉丝：汤煮好后，将泡软的大米粉丝放入锅中，再加入适量的盐和鸡精进行调味。煮至粉丝韧劲十足，熟透即可。 5. 加入鸡蛋：打入1个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中，用筷子迅速搅匀，使鸡蛋在汤中形成丝状。 6. 装盘：将制作好的芹菜西红柿粉丝汤盛入碗中，再撒上一些香葱末，即可食用。
注意事项： 1. 在炒芹菜的过程中，要注意火候，不宜炒得过老，以免影响口感。 2. 西红柿的炖煮时间不宜过长，以免煮烂造成口感不佳。 3. 在加入粉丝时，根据个人口感可自行控制粉丝的软硬程度，煮至自己喜欢的口感即可。 4. 在加入鸡蛋时，鸡蛋液要迅速搅拌均匀，以免形成凝块影响口感。 5. 配料和调味品可根据个人喜好进行适量调整，可根据口味加入适量的酱油、胡椒粉等调料。
芹菜西红柿粉丝汤不仅口感鲜美，而且富含维生素和纤维素，具有美容养颜和促进消化的功能。制作过程简单，是一道适合全家人享用的健康汤品。大家可以根据个人口味的不同，加入自己喜欢的配料来调整味道。希望大家能够喜欢这道芹菜西红柿粉丝汤，并能在家中一同享用到健康美味的汤品。