中式凉菜是中国传统菜肴中的一种，以其清爽、美味、营养丰富而闻名。其中的拼盘做法更是为人所喜爱，不仅色彩丰富，而且口感独特，是夏日必备的美食。下面将为大家介绍一道简单易学的中式凉菜拼盘做法。
所需材料： 1. 黄瓜：2根 2. 萝卜：1根 3. 榨菜：适量 4. 木耳：适量 5. 鸡蛋：2个 6. 青红椒：适量 7. 香菜：适量
所需调料： 1. 醋：适量 2. 酱油：适量 3. 白糖：适量 4. 食盐：适量 5. 花椒粉：适量 6. 麻油：适量
制作步骤： 1. 准备工作：将黄瓜、萝卜切成细丝，榨菜切碎，木耳切成丝状，青红椒切丁，香菜切碎备用。鸡蛋煮熟后切成薄片。 2. 腌制黄瓜：将黄瓜丝放入碗中，加入适量的醋、酱油、白糖和食盐，搅拌均匀，腌制约10分钟，使其入味。 3. 准备调料：将适量的醋、酱油、白糖、食盐、花椒粉和麻油混合在一起，搅拌均匀制成调料汁。 4. 搭配凉菜：将腌制好的黄瓜丝、萝卜丝、榨菜碎、木耳丝、鸡蛋片、青红椒丁和香菜摆放在盘子上，根据个人喜好进行搭配。 5. 浇上调料：将调料汁均匀浇在拼盘上的凉菜上，使其更加美味可口。 6. 完成：中式凉菜拼盘制作完毕，可以根据个人口味再次调整调料的分量，以达到最佳的风味。
这道中式凉菜拼盘不仅色彩丰富，而且口感清爽可口，凉爽略带微辣的味道非常适合夏天食用。同时，其中的黄瓜、萝卜等蔬菜含有丰富的维生素和纤维素，对身体健康非常有益。希望大家在炎炎夏日里能够品尝到这道美味的中式凉菜拼盘，为自己的饮食增添一份清爽与美味。