黄瓜下酒小凉菜是夏季最受欢迎的菜肴之一。黄瓜的清脆口感和凉爽的味道使其成为夏天解暑的最佳选择。下面是制作黄瓜下酒小凉菜的简单做法。
所需材料： - 黄瓜两根 - 大蒜两瓣 - 生姜少许 - 酱油适量 - 醋适量 - 白糖适量 - 香油适量 - 香菜适量（可选）
步骤：
1. 首先，将黄瓜洗净并削皮。然后，将黄瓜切成薄片，可以选择使用刨刀将黄瓜刮成薄片，这样可以增加黄瓜的口感和美观度。
2. 将切好的黄瓜片放入盘中，加入适量的盐拌匀，用手轻轻揉搓，使其吸收盐的味道，再用清水冲洗一遍，并沥干水分。
3. 大蒜和生姜切碎或捣成泥，可以根据个人喜好调整大蒜和生姜的用量。
4. 准备一个小碗，将酱油、醋、白糖、大蒜和生姜泥混合在一起，搅拌均匀，成为调味汁。
5. 将调味汁倒在黄瓜片上，轻轻拌匀，确保每片黄瓜都能均匀沾上调味汁。可以根据个人口味调整酱油、醋、糖和生姜和大蒜的用量。
6. 最后，加入适量的香油和香菜拌匀，提升整道菜的香气和口感。
7. 将制作好的黄瓜下酒小凉菜放入冰箱冷藏片刻，以增加其口感和凉爽度。
黄瓜下酒小凉菜是一道清新可口的小菜，适合在聚会、宴会或炎热的夏季享用。它不仅能增加食欲，还可以解暑消暑。制作简单，只需要较少的材料和时间，非常适合快节奏的生活。尝试制作这道小凉菜，让你的餐桌更加丰盛多样！