肉丝凉菜是一道经典的中式凉菜，口感鲜美，制作简单。下面是一份肉丝凉菜的做法，让你尝到一道美味的佳肴。
材料： - 猪肉丝 - 青椒丝 - 胡萝卜丝 - 黄瓜丝 - 姜末 - 蒜末 - 醋 - 生抽 - 料酒 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 葱花
做法： 1. 将猪肉切成丝状，放入碗中，加入料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟。 2. 锅中加入适量的水，加入姜末和料酒煮沸，然后放入腌制好的猪肉丝煮熟捞出备用。 3. 另一个锅中加入适量的油，将青椒丝、胡萝卜丝和黄瓜丝炒熟，加入适量的盐和糖调味。 4. 将炒好的蔬菜丝放入煮熟的猪肉丝中拌匀。 5. 加入适量的蒜末、醋、生抽、盐和鸡精拌匀，腌制10分钟，让肉丝充分入味。 6. 最后，撒上葱花作为装饰，即可食用。
这道肉丝凉菜不仅外观色彩鲜艳，而且口感丰富。猪肉丝鲜嫩，蔬菜丝爽脆，蒜末和姜末的加入则给整道菜增添了香味。酸甜可口的调味料使得这道凉菜不仅适合夏天食用，也是家庭聚餐或者小聚会的绝佳选择。
此外，肉丝凉菜还可以自由搭配其他配料，例如凉拌豆皮、椒盐虾等，以增加菜品的丰富性和口感的层次感。总结而言，肉丝凉菜的制作简单、口味丰富，是一道适合各种场合的美食佳肴。不妨亲手尝试一下，给家人朋友带来惊喜吧！