麻辣小海鲜墨鱼仔是一道经典的川菜，味道辣而鲜美，让人垂涎欲滴。它以鲜嫩的墨鱼仔为主料，配以特制的麻辣调料，烹制而成。下面我将为大家介绍一下它的做法。
材料： 1.500克墨鱼仔； 2.2个红辣椒； 3.3个干辣椒； 4.3片姜； 5.2颗蒜瓣； 6.1根香葱； 7.适量食用油； 8.适量盐； 9.适量味精。
步骤： 1.准备工作。将墨鱼仔用清水冲洗干净，沥干备用。红辣椒、干辣椒切成小段，蒜瓣切片，姜切丝，香葱切段备用。
2.炒制调料。热锅加入食用油，油热后放入辣椒段、蒜片、姜丝炒香。
3.烹制墨鱼仔。将墨鱼仔放入锅中，翻炒均匀，炒至墨鱼仔变色变软。
4.加入调味料。在炒好的墨鱼仔中加入适量盐、味精，翻炒均匀。
5.出锅。最后加入香葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道麻辣小海鲜墨鱼仔烹制简单，但味道十分惊艳。墨鱼仔嫩滑鲜嫩，搭配麻辣的调味料，辣味和鲜味完美融合，让人胃口大开。此菜适合与米饭一同享用，也可搭配啤酒或白酒，带来不同的美味享受。
不过需要注意的是，墨鱼仔的烹制时间不宜过长，否则容易导致鱼肉变老变硬。此外，辣椒的数量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的朋友可以适量增加辣椒的用量。
总之，麻辣小海鲜墨鱼仔是一道美味诱人的川菜，它独特的口感和麻辣的味道一定能够满足大家的味蕾需求。希望大家尽快动手试试这道美食，享受美食的乐趣。