简单的花蛤豆腐汤做法

简单的花蛤豆腐汤做法

花蛤豆腐汤是一道美味又简单的汤品，适合作为主菜或者开胃菜。它的原料简单，制作过程也非常容易。下面我将介绍一下简单的花蛤豆腐汤的做法。

材料准备： - 花蛤500克 - 嫩豆腐200克 - 青葱2根 - 大蒜2瓣 - 生姜适量 - 高汤或者清汤800毫升 - 盐适量 - 食用油适量

步骤：

1. 先将花蛤浸泡在冷水中洗净，去除蛤蚌的外壳或者泥沙等不洁物。然后将清水倒入大锅中，用中火加热，当水开始沸腾时放入花蛤。煮沸后继续煮1分钟，然后关火。此时，你会发现蛤蚌会自行敞开。

2. 将已经开启的蛤蚌捞出，通过沥水篮将蛤蚌放在一边晾凉。过程中，可以轻轻敲敲蛤蚌，如果它们还没有打开，就说明这些蛤蚌已经不能吃了。将晾凉的蛤蚌放在一边备用。

3. 将生姜去皮，切成细末。再将大蒜切末，青葱切碎备用。

4. 取一锅，加入适量的食用油，用中火加热。当油热时，将姜末和蒜末煸炒出香味。

5. 加入清汤或者高汤，用大火煮沸。

6. 将嫩豆腐切成适当的块状，然后加入煮沸的汤中，继续用大火煮沸。

7. 当豆腐变得稍微熟透时，加入已经晾凉的蛤蚌。继续用大火煮沸2分钟即可。

8. 最后，加入适量的盐和青葱，搅拌均匀。

现在，简单的花蛤豆腐汤就完成了。这道汤品鲜美开胃，清淡不油腻，非常适合夏天食用。你还可以根据个人口味，加入一些其他配料如香菜、胡椒粉等，增加口感。无论是作为一道独立的菜品，还是作为一道开胃汤，这道花蛤豆腐汤都会给你带来满足的味觉享受。尝试一下吧！