片粉凉菜做法

《片粉凉菜做法》

片粉是一道著名的地方小吃，可以搭配各种凉菜一起食用，清香爽口，受到了广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下片粉凉菜的做法。

材料： 1. 片粉：500克 2. 黄瓜：1根 3. 萝卜：1根 4. 鸡蛋：2个 5. 红椒：适量 6. 青椒：适量 7. 香菜：适量 8. 辣椒油：适量 9. 酱油：适量 10. 盐：适量 11. 醋：适量 12. 白糖：适量 13. 蚝油：适量

做法： 1. 先将片粉焯水煮熟，并过冷水，沥干备用。 2. 取黄瓜、萝卜、红椒、青椒等蔬菜，洗净切成细丝。将香菜洗净切碎备用。 3. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，放入平底锅中煎成鸡蛋饼。待鸡蛋饼凉后，切成细丝备用。 4. 取一个大碗，将焯水熟的片粉放入碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、蚝油，搅拌均匀，使片粉充分吸收调味汁。 5. 将切好的黄瓜、萝卜、红椒、青椒等蔬菜丝放入片粉碗中，撒上鸡蛋丝和香菜碎，并加入适量的辣椒油搅拌均匀。 6. 将准备好的片粉凉菜倒入盘中，撒上适量的香菜碎作为装饰，即可享用。

片粉凉菜的特点是口感Q弹爽滑，清香可口，是夏天理想的凉菜之一。其中的蔬菜丝提供了丰富的纤维素，有助于增加饱腹感，促进消化。鸡蛋饼和调味汁的加入则使整道菜更加美味可口，增加了食欲。

这道片粉凉菜做法简单，原料易得，适合家庭和朋友聚会时准备。不仅可以当作一道凉爽的夏季凉菜，也可以作为正餐的一道配菜。大家可以根据自己的口味喜好来调整调料的用量，增加或减少辣椒油的用量，使菜品更符合个人口味。

无论是在炎炎夏日还是在其他季节，都可以尝试一下这道美味的片粉凉菜，给自己带来清凉和美味的享受。快来动手试试，一起品尝这道地方小吃的独特魅力吧！