不放蒜的海鲜做法是一种以保留海鲜原本鲜美味道为主的烹饪方法。相比以大蒜为主要调料的海鲜菜肴，这种做法注重海鲜的原汁原味，简单明了，不会掩盖其鲜美的风味。
首先，选择新鲜、优质的海鲜材料是做好这道菜的关键。可以选用各种海鲜，如虾、蟹、贝类等，根据个人口味的偏好搭配。
接下来的步骤是清洗海鲜，确保其干净无杂质。将海鲜放入盆中，用清水冲洗数次，并用手轻轻搓洗海鲜的外壳，以去除污垢和异味，同时确保食材的鲜度。
接下来，将清洗好的海鲜材料放入烹饪器具中进行烹饪。可以选择蒸、煮、炒等不同方法进行烹饪，以保持海鲜的鲜嫩口感。可以在烹饪过程中加入适量的盐、胡椒等基本调味料，提升食材本身的风味。
在烹饪过程中，不加入大蒜是这道菜的特色之一。相比于大蒜的浓重味道，不加入大蒜能更好地保留海鲜的原味，并且让海鲜的香气更为突出。
最后，将烹饪好的海鲜摆盘，可以将一些鲜香的草本植物作为装饰，让整道菜看起来更具诱人美味。
这种不加入大蒜的海鲜做法，可以让人更好地品尝到海鲜的鲜美。在烹饪过程中，会减少对海鲜的干扰，让其本身的风味更为突出。同时，这种做法也增加了食材的多样性，可以尝试不同的海鲜搭配，以满足不同人的口味需求。无论是作为一道家常菜还是招待客人的特色菜，不放蒜的海鲜做法都能给人带来很好的味觉体验。