小吃点心肉松蛋卷是一道简单又美味的家常小吃。它结合了蛋卷的香脆和肉松的咸香，口感丰富，让人回味无穷。下面是制作这道美食的步骤。
首先，准备所需的食材。我们需要鸡蛋，肉松，适量的盐和胡椒粉，以及一些葱花和香菜作为装饰。肉松可以自己制作，也可以购买现成的。
接下来，将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀。搅拌的过程中，可以顺时针或逆时针搅拌，使蛋液变得顺滑。
然后，热锅加热，倒入适量的油，均匀涂抹在锅底。待油热后，将适量的蛋液倒入锅中，用铲子轻轻将蛋液均匀铺开，形成一张薄薄的蛋皮。等到蛋液凝固后，用锅铲将蛋皮翻面，继续煎炒，直到两面金黄，熟透即可。重复以上步骤，将所有蛋液煎成薄薄的蛋皮。
接着，将煎好的蛋皮晾凉一会儿，然后将肉松均匀地撒在蛋皮上。肉松可以稍微多一点，让口感更加丰富。
最后，将蛋皮卷起来，像卷寿司一样。卷起来后，用刀将卷切段，每段大约1.5厘米左右。切好后，可以用葱花和香菜来点缀一下，增加色彩和美感。
现在，一盘诱人的小吃点心肉松蛋卷就制作完成啦！这道美食可以作为早餐或下午茶的小点心，也可以作为聚会时的开胃小吃。它的制作过程简单快捷，口感酥脆可口，适合大人小孩都喜欢。尝试制作这道美食，相信会为你带来美味和快乐！