德州是中国著名的历史文化名城，也是一座美食之都。德州攻略美食小吃是德州地区独特的特色美食，具有浓郁的地方特色，吸引了无数游客前来品尝。以下是几种德州攻略美食小吃的做法及注意事项。
首先是德州烧饼。德州烧饼是一种有着悠久历史的传统面点，外皮金黄酥脆，内部松软可口。制作德州烧饼的主要原料包括普通面粉、酵母、水、盐等。首先将面粉和酵母混合，慢慢加入水，并加入适量的盐，揉成面团，发酵一段时间，然后再摊平擀薄，撒上一些葱花和芝麻，卷起来，用刀切成小块，放在烤盘上，加热烤制。注意事项是在制作面团时要掌握好水的用量，过多过少都会影响口感，同时在烘烤时要掌握好火候，时间过长易烤焦。
接下来是德州卤肉。德州卤肉是德州地区十分有名的特色美食，口感鲜嫩多汁，肥而不腻。制作德州卤肉的原料有五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、八角、盐等。首先将五花肉切成块状，焯水去腥，用冷水冲洗干净。接着取一个锅，放入适量的清水，放入切好的生姜、葱段、料酒煮开，然后将焯水后的五花肉放入锅内焯煮，捞出晾凉备用。然后将酱油、八角、盐等加入适量的水中，加热煮开，放入焯水后的五花肉，小火炖煮1-2小时，直到五花肉入味。注意事项是在炖煮的过程中要时常翻动五花肉，使其均匀入味，同时火候要掌握好，过火易煮烂。
最后是德州葱油拌面。德州葱油拌面是德州地区一道常见的传统面食，香气四溢，味道独特。制作葱油拌面的原料有面条、大葱、熟花生碎、生抽、鸡精等。首先将面条煮熟，用凉水冲洗干净，沥干备用。然后将大葱切成葱段，放入加热好的植物油中稍微炒一炒，再放入煮面的开水，略微加热，取出后加入适量的生抽、鸡精，充分调匀。最后将拌好调料的面条装入碗中，撒上熟花生碎，淋上葱油，搅拌均匀即可。注意事项是煮面时要掌握好时间，煮熟后要及时冲洗，沥干水分，以免影响口感。
总的来说，德州攻略美食小吃无论是口味还是做法都独具特色，而且制作起来并不复杂。在制作过程中，关键是要掌握好火候和用料的搭配，注意时间和火力的掌控，以确保最终做出的美食口感好，味道正宗。同时，在品尝德州攻略美食小吃时，建议游客选择正规的店铺，注意食品卫生，以免影响健康。