重庆炸油饼是一道非常受欢迎的小吃，它的外皮松脆，内里软绵，口感极佳。下面我将为大家介绍一下重庆炸油饼的做法。
首先，准备好材料。我们需要200克面粉，5克酵母粉，适量的食盐和白胡椒粉，以及适量清水。
接下来，将面粉放入一个容器中，加入酵母粉、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊成团。
将面糊放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软有弹性。然后，将面团放入一个容器中，盖上湿布，放置1个小时左右，让面团发酵。
当面团发酵好后，将其取出，再次揉搓几分钟。然后，将面团分成若干小块，用手擀成薄片。
接下来，将擀好的薄片放入锅中煎炸。在煎炸前，将锅中加热，倒入适量食用油。当油温稍微升高时，将薄片放入锅中，炸至两面金黄即可。
取出煎好的油饼，放在吸油纸上沥干多余的油份。最后，你可以根据个人口味，撒上葱花、香菜末、辣椒粉等调料进行装饰。
这样，一份美味的重庆炸油饼就做好了！你可以尽情享用它的松脆口感和香气四溢的味道。无论是早餐、午餐还是夜宵，重庆炸油饼都是一道不可错过的美食。快来亲手动手制作一下吧！