龙岩小吃的麻辣肉丝是一道美味的家常菜品，以其辣味浓郁和口感鲜美而受到人们的喜爱。下面就介绍一下制作这道菜品的步骤。
材料： 1. 猪肉：250克 2. 干辣椒：10个 3. 豆瓣酱：2汤匙 4. 生姜：适量 5. 蒜蓉：适量 6. 青蒜苗：适量 7. 料酒：1汤匙 8. 生抽：适量 9. 盐：适量 10. 白胡椒粉：适量 11. 食用油：适量
步骤： 1. 将猪肉切成细丝，生姜切末备用。 2. 将锅加热，加入适量的食用油。 3. 锅热后放入切好的姜末，炒出香味。 4. 加入切成段的辣椒和豆瓣酱，用中小火翻炒片刻，使辣椒和豆瓣酱的味道充分融合在一起。 5. 放入切好的猪肉丝，炒至变色。 6. 加入料酒，翻炒均匀。 7. 倒入适量的生抽，继续翻炒。 8. 加入适量的盐和白胡椒粉，再加入少量的水，焖煮约5分钟左右，使肉丝入味。 9. 最后加入蒜蓉和切段的青蒜苗，翻炒均匀。 10. 基本的麻辣肉丝就可以享用了。
这道龙岩小吃的麻辣肉丝，以其独特的麻辣口感和咸鲜的味道，深受人们喜爱。制作时可以根据个人口味调整辣度和咸度，以便更好地符合个人的喜好。无论是作为主菜还是配菜，这道美食都能为家庭的餐桌增添一道色彩。不妨在家尝试制作一次，确保你会爱上这道美味。