生滚鸡蛋牛肉粥是一道美味可口且营养丰富的粥品。既可以作为早餐，也适合作为晚餐的一道轻食。接下来，我将为大家介绍一下它的做法及注意事项。
首先，让我们来了解一下生滚鸡蛋牛肉粥的基本材料。我们将需要以下食材：牛肉、鸡蛋、大米、葱姜蒜、盐、胡椒粉和食用油。在准备食材之前，可以先将大米浸泡于清水中，以便更容易煮熟。
接下来，我们开始制作生滚鸡蛋牛肉粥。首先，将牛肉切成小块，并用盐和胡椒粉腌制一段时间。葱姜蒜切碎备用。
接下来，将大米放入锅中，加入约5倍的水，盖上锅盖，用中小火煮熟。最好时不时搅拌以防粥底糊锅。
在大米煮熟的同时，可以开始烹饪牛肉。将锅预热，加入一些食用油，然后加入葱姜蒜炒香。接着加入牛肉煮至变色。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，使牛肉更加美味。
当大米煮至熟软时，可以加入炒好的牛肉，继续煮一段时间，使牛肉的味道融入粥中。同时，可以准备鸡蛋。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。在锅内煮开水后，利用旋转的方式将鸡蛋倒入锅中，使其成为蛋花状。煮约1分钟后，用漏网将蛋花捞出，放入粥中。
最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，并煮开一会儿。这样做的好处是能够提高粥的口感，同时使味道更加浓郁。
注意事项： 1. 在煮粥过程中要经常搅拌，以免粥底糊锅。 2. 烹饪牛肉时，可以选择腌制一段时间，让调味料更好地渗透进入牛肉中。 3. 在烹饪牛肉之前，最好将锅预热一段时间，这样可以更好地锁住肉的鲜嫩口感。 4. 鸡蛋倒入锅中时，可以利用旋转的方式使其成为蛋花状，这样烹饪出来的蛋花更加均匀。
生滚鸡蛋牛肉粥是一道美味可口的粥品，不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和纤维，对身体健康非常有益。希望大家能够根据以上的做法和注意事项，亲手尝试制作这道美食，享受美味和健康的结合。