油炸花生粥是一道非常受欢迎的传统中国甜点，它有着浓郁的花生香味和丰富的口感。下面我就来介绍一下油炸花生粥的制作方法。
首先，准备好所需的食材，包括糯米、花生、食用油和白糖。糯米应提前浸泡一段时间，使之变得柔软。花生也需要提前用开水煮熟，这样不仅更好去壳，而且能使花生更容易炸熟。
接下来，将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。待糯米煮熟后，盛出放在容器中，用铁勺或者木勺将其捣碎成糊状。
然后，将炸锅加热，放入足够的食用油。当油热至七成热时，将捣碎好的糯米糊搅拌均匀后，一勺一勺地倒入炸锅中。注意不要倒入过多的糯米糊，以免粘连在一起。
当糯米糊在油中炸至金黄色时，用漏网将炸好的糯米球捞出沥干油份。
最后，将炸好的糯米球用锅铲夹到搅拌碗中。然后将煮熟的花生放入搅拌碗中，用捣茶杵搅拌均匀。
煮熟的糯米通过油炸处理，表面金黄酥脆，内里香糯。搅拌花生后，糯米球上覆盖了一层香甜的花生酱，不仅增加了口感的层次感，还让整个甜品更加美味。
这就是油炸花生粥的制作方法，你可以根据自己的口味喜好，适量调整糖的用量，增加或减少花生的份量，来制作一碗属于你自己的美味花生粥。无论是作为甜品，还是作为下午茶的点心，油炸花生粥都能给你带来美味的味蕾享受。快来尝试一下吧！