南京是一个美食之都，拥有丰富多样的小吃。其中，南京摆摊小吃以其独特的做法和口味，吸引了许多食客的目光。下面，我将为大家介绍一些南京摆摊小吃的做法。
首先，让我们来了解一下南京热干面的做法。热干面是南京非常有名的一道小吃，味道鲜美，制作简单。首先，将面条煮熟，捞出后放入冷水中漂洗，使面条更加爽滑。接着，将炒锅加热，放入花生碎和芝麻，炒香后倒入碗中备用。然后，将适量的酱油、醋、辣椒油、花椒粉、盐和糖混合在一起，搅拌均匀后倒入碗中。最后，将炒锅加热，加入油炸锅酥，捞出后放在热干面上即可食用。
其次，我们来看看南京盐水鸭的做法。盐水鸭是南京传统的一道独特小吃，色香味俱佳。首先，将鸭坯修整干净，用刀在鸭皮上划十字花刀。接着，将鸭坯放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯水约10分钟。然后，将焯水后的鸭坯放入凉开水中，腌制30分钟至1小时。最后，将鸭坯挂在通风处晾干，然后蒸熟即可食用。
最后，让我们来了解一下南京油烧春卷的做法。油烧春卷是南京一道特色的传统小吃，馅料丰富多样，口感香酥可口。首先，将鸡胸肉剁成肉馅，加入盐、酱油、姜末、葱末、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。接着，将黄豆芽焯水后切段。然后，取春卷皮，将鸡肉馅和黄豆芽放在春卷皮上，卷起来。最后，将鸡肉馅卷好的春卷放入热油锅中炸至金黄色即可。
南京摆摊小吃多样且美味，制作方法简单，适合在家制作。无论是南京热干面、盐水鸭还是油烧春卷，都能带给人们独特的味觉享受。现在，你可以尝试一下在家做一些南京摆摊小吃，体验南京的美食文化。