煎饼果子是中国传统小吃之一，具有浓厚的中国特色。它是由粉皮包裹着煎饼，再加上各种不同的配料而成的。煎饼果子的制作非常简单，以下是它的做法。
首先，准备好煎饼的材料。将面粉、鸡蛋、水和盐混合在一起搅拌，直至形成均匀的面糊。然后，将面糊静置片刻，让其发酵。
接下来，取一个平底锅，将其加热至中高温。用一小勺面糊轻轻地倒入锅中，将锅晃动一下使面糊均匀地分布在锅底。等到煎饼底部变成金黄色，表面出现小气泡时，就可以翻转煎饼了。继续煎煮一会儿，直到另一面也变成金黄色。
完成煎饼底后，可以开始准备配料。煎饼果子的经典配料有炒鸡蛋、黄瓜丝、油条、豆瓣酱、葱花等。你可以根据自己的口味选择喜欢的配料。将这些配料准备好，放在盘子中备用。
现在，将煎饼放在砧板上，抹上豆瓣酱，然后加入炒鸡蛋、黄瓜丝、油条和葱花。最后，将煎饼卷起，用剪刀剪成小块。
煎饼果子做好后，可以放在盘子中供客人享用，或者直接拿在手中吃。它的口感酥脆可口，香气四溢，吃起来非常美味。
总的来说，煎饼果子是一道制作简单、口感特别好的小吃。不仅适合当做早餐，也可以作为下午茶点心。如果你想品尝正宗的中国小吃，不妨尝试一下煎饼果子，相信它会给你带来美味和惊喜。