信阳小吃杏干是一道美味又健康的传统小吃，制作简单，口感酥脆，受到了广大食客的喜爱。下面就让我们一起来了解一下制作杏干的步骤。
首先，准备好新鲜的杏子。选择成熟，皮色鲜艳的杏子，去除坏掉的部分，然后用清水冲洗干净。接下来，将杏子割成两半并去核，然后将杏子放在纱布上晾干净水分。
然后，准备好蜂蜜和砂糖。一般情况下，橙色杏子酸度较高，需要加入适量的蜂蜜，而红色杏子则较为甜美，一般只需加入少量的砂糖。将适量的蜂蜜或砂糖均匀地涂抹在杏子上，注意要让每一个杏子都被包裹在糖浆中。
接下来，将涂抹了蜂蜜或砂糖的杏子放置在太阳下晾晒。在晒杏的过程中，要注意避免暴晒。经过一天或者两天的晾晒，杏子表面开始出现一层油腻感，这时候可以将杏子翻转一下，以保持其均匀晾干。
晾干后的杏子就变成了酥脆的杏干。将杏干保存在干燥通风的地方，避免潮湿和变质。杏干在保存时容易吸湿，因此可以在存放的容器中加入一些防潮剂。
杏干既可以当零食食用，也可以作为烹饪的原料。食用时，可以直接食用，也可以加入其他坚果类食物做成杏仁糕点。在烹饪时，杏干可以用来制作各种菜肴，增加口感和营养。
总的来说，信阳小吃杏干制作简单，食用方便，营养丰富。不仅可以满足口腹之欲，还能为身体提供丰富的维生素和纤维素。如果你想尝试制作信阳小吃杏干，赶快动手吧，相信你会沉迷于这款美味的小吃之中。