苏州是著名的历史文化名城，也是中国四大古典美食之一的苏菜的发源地。除了精致的菜肴外，苏州还以其丰富的传统小吃而闻名于世。下面将介绍几种常见的苏州传统小吃以及它们的制作方法，并说明一些需要注意的事项。
第一款传统小吃是“狮子头”，它以狮子头形状独特而得名。制作狮子头的主要材料有猪肉、鱼肉和姜蒜等。首先将猪肉和鱼肉捣碎，然后加入葱姜末、盐和其他调味料搅拌均匀。接着用手将肉馅搓成狮子头的形状，放入开水中煮熟即可。注意事项是在搓肉馅时要用力均匀，使肉质细腻，另外狮子头煮熟后要及时捞出，以防过火。
第二款传统小吃是“扬州炒饭”，又称“肉炒饭”。它的做法比较简单，只需将米饭和煮熟的鸭肉或鸡肉、火腿、虾仁等配料一起炒熟即可。炒饭的要点是要用清油将饭粒炒散，再将配料加入翻炒均匀，以保持炒饭的松软和口感。需要注意的是火候，炒饭要用大火迅速炒熟，以免炒糊或粘锅。
第三款传统小吃是“夹馍”，它是苏州地区的特色面食之一。夹馍的制作相对复杂，首先要将面粉加入适量的盐和水，和成面团，然后醒发一段时间。等面团发酵至两倍大时，将其擀成薄饼状。接着在薄饼上涂一层芝麻酱，并撒上花生碎、葱花等配料。然后将饼卷起，用刀切成小段。最后将小段饼放入蒸锅，蒸10分钟左右即可食用。需要注意的是面团的醒发时间不宜过长，否则夹馍会过酸发苦。
总之，苏州传统小吃以其独特的口味和制作工艺赢得了众多食客的喜爱。在制作这些小吃时，注意肉馅的细腻和锅温的掌控是非常关键的。此外，卫生可鞠躬事项也非常重要，如肉馅应选用新鲜食材，面团要在干净的环境下制作，避免引入细菌。通过认真掌握制作方法和注意事项，我们可以在家中亲手制作出地道的苏州传统小吃，享受其中的美味和文化。