白芝麻粥是一道非常受欢迎的美食，它不仅味道醇香，而且营养丰富。它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E和钙等营养物质，对身体有很多好处。下面我将介绍一下白芝麻粥的做法以及注意事项。
首先，我们需要准备的材料有：大米、白芝麻、冰糖、水。将适量的大米和白芝麻分别放入水中浸泡30分钟至1小时，这样可以去除多余的淀粉和苦味。
然后，将浸泡好的大米和白芝麻放入砂锅或者电饭锅中，加入适量的水。根据个人口味可以增加或减少水的量，一般情况下，水的量大约是大米和芝麻的2倍左右。然后盖上锅盖，开始烹饪。
在炖煮过程中，我们需要不时搅拌以免粘锅。当水开始沸腾时，我们可以适量加入一块冰糖，这样可以增加粥的甜味。然后，可以调小火继续慢慢炖煮。
炖煮的时间一般为1-2个小时，直到粥的颜色变淡，口感变得糯软即可。在炖煮过程中，我们要时刻注意水的状况，如果水太少了可以适量加水，如果水太多了可以继续炖煮一段时间直到粥变得浓稠。
煮好的白芝麻粥可以根据个人喜好冷热食用。冷热芝麻粥的功效都是一样的，冷的更适合夏季饮用。
接下来，我要提醒大家注意一些事项。首先，浸泡大米和芝麻的时间不要过长，否则容易造成发芽导致口感变差。其次，在煮粥的过程中要经常搅拌，否则粥容易糊锅。另外，调糖的时候要根据个人口味来调整甜度，而且不要放太多的糖，以免过甜影响食欲。
此外，白芝麻粥的做法也可以根据个人口味的不同进行变化。例如，在煮粥前可以炒炒芝麻，这样能够更好地释放出芝麻的香气。还可以添加一些糯米和红枣等食材，调出不同的口味。
总的来说，白芝麻粥是一道美味又营养的食品，煮起来也相对简单。只要注意浸泡时间、煮粥过程中的搅拌和调糖，就能够做出一碗颜色美观、口感糯软的白芝麻粥，让您的家人朋友都能够享受到健康美味。