低温烘焙黄豆是一种健康美味的零食，同时也是制作豆浆和豆腐的常用原料。通过低温烘焙，可以使黄豆的口感更加酥脆，且保留了其天然的营养价值。下面将介绍一种简单易行的低温烘焙黄豆的做法，并列举注意事项，以便读者们能够成功制作出美味的低温烘焙黄豆。
所需材料： 1. 黄豆100克 2. 清水适量
步骤一：黄豆的准备 将黄豆放入碗中，用清水彻底冲洗干净。然后将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间最好在10-12个小时，以去除黄豆的杂质。浸泡过程中，需经常更换水以保持清洁。
步骤二：黄豆的烘焙 1. 准备一个干净的烘焙盘，将浸泡好的黄豆均匀地分布在烘焙盘上，尽量避免重叠。 2. 将烘焙盘放入预热至140℃的烤箱中，开始低温烘焙。烤箱门应保持微微敞开，以保证黄豆获得适当的通风。 3. 烤制时间约为2小时，期间需将烤盘取出翻转黄豆，以保证两面均匀受热。黄豆的颜色会逐渐变为金黄色，且发出诱人的香味。 4. 当黄豆变得酥脆，没有生豆的感觉时，即可取出。注意不要烤焦。
步骤三：黄豆的冷却和储存 将烘焙好的黄豆倒出在一个干净的盘子上，等待其自然冷却。冷却后，黄豆将更加酥脆。
以上就是低温烘焙黄豆的做法。接下来，将介绍制作过程中的一些注意事项。
注意事项： 1. 黄豆的浸泡时间最好在10-12个小时，在此时间内，更换水至少两次，以去除黄豆中的杂质。这样可以使制作的黄豆更加干净和美味。 2. 烘焙黄豆的温度一定要低于150℃，避免高温使黄豆表面过度烤焦，从而影响口感和风味。 3. 烤箱门应保持微微敞开，以保证黄豆在低温下得到充分通风。这样烤出的黄豆才会更加均匀酥脆。 4. 翻转烘焙盘中的黄豆，确保两面都能受到适当的热量，从而使黄豆均匀地变酥和棕黄色。
对于想要尝试自制低温烘焙黄豆的朋友们，以上的做法和注意事项将帮助您制作出香脆可口的黄豆。低温烘焙黄豆既可以作为下午茶点心，也可以作为零食随时享用。不仅美味可口，而且富含蛋白质和营养，对人体健康非常有益。快来尝试制作自己的低温烘焙黄豆吧！