冬瓜连皮炖汤是一道美味健康的汤品，冬瓜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、排湿利尿的功效。而连皮炖汤则是在保留了冬瓜的皮的情况下炖制而成的，能够更好地保留冬瓜的营养成分。下面介绍两种冬瓜连皮炖汤的正确做法。
做法一： 材料：冬瓜500克，干贝适量，瘦肉100克，姜片适量，盐适量，清水适量。
步骤： 1. 冬瓜去皮，切成大小适中的块状。 2. 瘦肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。 3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，然后加入瘦肉略煸至变色。 4. 加入清水，将冬瓜块和干贝一同放入锅中。 5. 调至大火煮沸，撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时至冬瓜软烂，加入适量盐调味即可。
做法二： 材料：冬瓜连皮500克，带皮鸡腿肉100克，莲子适量，当归适量，红枣适量，盐适量，清水适量。
步骤： 1. 冬瓜连皮切块待用。 2. 带皮鸡腿肉用开水烫烫撇去血水，然后切块。 3. 将冬瓜连皮、鸡腿肉、莲子、当归和适量红枣放入炖盅中。 4. 倒入清水至盅中材料的一半高度，然后加盖。 5. 将炖盅放入蒸锅中，加水蒸煮2-3小时，至冬瓜连皮变软烂即可。 6. 取出炖盅，根据个人口味加入适量盐调味即可。
总结： 以上两种做法基本上都是将冬瓜连皮与其他食材一同炖煮，其中关键是要掌握好炖汤的时间和火候，保证冬瓜软烂但不过烂。冬瓜连皮炖汤不仅味道鲜美，而且非常营养，适合全家人一起享用。