家常凉菜酱汁是凉菜的重要调料之一，能够增加凉菜的口感和味道。下面介绍两种常用的家常凉菜酱汁的调制方法。
第一种做法：
材料： - 2勺生抽 - 1勺醋 - 半勺白糖 - 适量辣椒油 - 适量花椒粉 - 适量蒜末 - 适量葱花 - 适量姜末 - 适量香菜末
步骤： 1. 将生抽、醋和白糖倒入小碗中，搅拌均匀，制成基础酱汁。 2. 在另一个碗中，加入适量辣椒油和花椒粉，混合均匀。 3. 加入蒜末、葱花、姜末和香菜末，搅拌均匀。 4. 将基础酱汁倒入调味料碗中，搅拌均匀，至此，家常凉菜酱汁调制完成。
第二种做法：
材料： - 2勺生抽 - 1勺醋 - 适量麻油 - 适量花生酱 - 适量蒜末 - 适量葱花 - 适量姜末 - 适量香菜末
步骤： 1. 将生抽、醋和麻油倒入碗中，搅拌均匀，制成基础酱汁。 2. 加入适量花生酱，搅拌均匀，使酱汁更加浓稠。 3. 加入蒜末、葱花、姜末和香菜末，搅拌均匀。 4. 将基础酱汁倒入调味料碗中，搅拌均匀，家常凉菜酱汁调制完成。
不同的调制方法能够带来不同的口味，可根据个人口味和喜好进行调整。家常凉菜酱汁的制作简单方便，可以根据不同的凉菜食材搭配使用，为家庭聚会、夏日宴席等提供美味的凉菜享受。