蒜蓉凉菜是一道传统的家常菜品，口感清爽，香气扑鼻。它可以作为开胃菜，也可以搭配主菜。今天我们介绍两种蒜蓉凉菜的家常做法。
第一种做法是蒜蓉拌黄瓜。为了制作这道菜品，我们需要准备新鲜的黄瓜、大蒜、食盐和香油。首先，将黄瓜洗净后去皮，切成细长的片状或者切成块，根据个人口味选择。然后，在一个碗中加入适量的食盐，将黄瓜放入碗中腌渍15分钟左右，让黄瓜出水。接下来，将大蒜剁成细蓉状。将搭配好的蒜蓉倒入碗中，加入适量的香油，用筷子搅拌均匀。最后，将腌制好的黄瓜捞出，拌入碗中的蒜蓉调料中，轻轻搅拌均匀即可。上桌前，可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒粉。
第二种做法是蒜蓉拌豆腐。这种做法简单易行，既营养又美味。准备的食材有新鲜嫩豆腐、大蒜、盐、花椒粉、鸡精和香菜。首先，将豆腐切成块状，放入滚水中煮5分钟，然后捞出沥干水分。接下来，将大蒜剁成细蓉状。将蒜蓉放入一个碗中，加入适量的盐、花椒粉和鸡精，拌匀成蒜蓉调料。最后，将煮熟的豆腐放在盘中，撒上蒜蓉调料，再撒上香菜碎即可。
蒜蓉凉菜的两种家常做法清新可口，制作简单方便。无论是作为开胃菜还是搭配主菜，都能为家庭餐桌增添一份美味和色彩。大家可以根据自己的喜好进行调整，让这道家常菜品更加符合个人口味。快动手试试吧！