做法一：传统猪肚蘸海鲜汁
材料： - 猪肚：1个 - 海鲜：虾、扇贝、鱼片等适量 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 蒜瓣：适量 - 辣椒：适量 - 豆瓣酱：2汤匙 - 生抽：2汤匙 - 蚝油：1汤匙 - 白胡椒粉：适量 - 盐：适量
做法： 1. 将猪肚洗净后，切成薄片，并用开水焯水，去除腥味和杂质。切好的猪肚备用。 2. 生姜、大葱、蒜瓣和辣椒切成末备用。 3. 热锅加入适量油，放入姜末、蒜末和豆瓣酱翻炒出香味。 4. 加入生抽和蚝油，继续炒匀。 5. 加入适量的水煮沸，然后将猪肚加入煮熟。 6. 接着，加入海鲜和白胡椒粉，再煮1-2分钟，直到海鲜变色熟透。 7. 最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
做法二：自制清爽猪肚蘸海鲜汁
材料： - 猪肚：1个 - 海鲜：虾、蟹等适量 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 醋：适量 - 酱油：适量 - 蒜瓣：适量 - 盐：适量
做法： 1. 将猪肚洗净后，切成薄片，并用开水焯水，去除腥味和杂质。切好的猪肚备用。 2. 生姜、大葱和蒜瓣切成末备用。 3. 准备一个调味碗，加入适量的醋、酱油和盐，搅拌均匀成调味汁。 4. 另起锅，加入适量的水，煮沸后加入猪肚煮熟。 5. 煮熟后，将猪肚捞出沥干水分，装盘备用。 6. 另起一个小碗，加入蒜末和调味汁，搅拌均匀成蘸料。 7. 将海鲜煮熟后，配合猪肚一起蘸着蘸料即可食用。
以上是两种不同的《猪肚蘸海鲜汁怎么做》的做法。传统做法注重调味料的丰富与味道的浓郁，适合喜欢重口味的人；而自制清爽的做法则以简单为主，突出海鲜的鲜美和猪肚的清爽口感，适合喜欢清淡口味的人。根据个人口味，可以选择合适的做法来制作这道美味的菜品。祝您做菜愉快，享受美食！