白萝卜是一种非常常见的蔬菜，具有清脆爽口的口感和丰富的营养成分。它可以生吃、炖汤、煮粥、炒菜等多种方式进行烹饪。而凉拌白萝卜是白萝卜的一种传统家常做法，独特的口感和清爽的味道深受大家喜爱。下面就为大家介绍两种制作白萝卜凉菜的方法。
做法一：白萝卜丝拌香菜
所需材料： - 白萝卜1根 - 香菜适量 - 食盐适量 - 白糖适量 - 清酒适量 - 醋适量 - 酱油适量 - 蒜末适量 - 食用油适量
步骤： 1. 白萝卜去皮，用刨丝器将其刨成细丝。 2. 将白萝卜丝用清水冲洗后沥干水分，拌入少许食盐腌制片刻，使其变软并去除多余的液体。 3. 将香菜切段备用。 4. 在一个小碗中，调制酱汁：将适量清酒、醋、酱油、白糖、蒜末和食用油混合均匀。 5. 将腌制好的白萝卜丝倒入碗中，加入调制好的酱汁，搅拌均匀。 6. 最后，撒上香菜段作为装饰即可。
做法二：白萝卜丝拌辣椒油
所需材料： - 白萝卜1根 - 辣椒油适量 - 姜蒜末适量 - 盐适量 - 香醋适量 - 白糖适量
步骤： 1. 白萝卜去皮，用刨丝器将其刨成细丝。 2. 将白萝卜丝用清水冲洗后沥干水分，放入大碗中。 3. 在另一个小碗中，将适量辣椒油、姜蒜末、盐、香醋和白糖混合均匀，制成调味汁。 4. 将调制好的调味汁倒入白萝卜丝中，用筷子搅拌均匀。 5. 等待几分钟，让白萝卜丝充分吸收调味汁的味道。 6. 最后，将白萝卜丝装盘，撒上一些辣椒碎进行装饰即可。
以上是两种常见的白萝卜凉菜制作方法，希望能为你带来一份清爽美味的家常凉菜。如果你有别的喜欢的做法，也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝你做菜愉快，享受美食！